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炙膾（炙膾）的解釋,問答社區(qū)

疑難解答 問題解答

炙膾（炙膾）的解釋

  1. 燒烤切細(xì)的肉。亦指烹調(diào)。

    《周禮·天官·序官》“醢人” 唐 賈公彥 疏：“彼有膷臐、燒胾、炙膾之屬?！?郭沫若 《蜩螗集·水中贊》：“筋肉肺肝，供人炙膾?！?/p>

  2. 猶膾炙。交口稱譽(yù)。

    清 趙翼 《龍尾關(guān)》詩：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”

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