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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音漢語(yǔ)解釋

qīngsǔn

青筍

拼音：qīng sǔn

注音：ㄑ一ㄥㄙㄨㄣˇ

結(jié)構(gòu)：青(上下結(jié)構(gòu))筍(上下結(jié)構(gòu))

青筍的意思

詞語(yǔ)解釋：

1.見(jiàn)"haO86.com青筍"。
引證解釋：

⒈ 亦作“青筍”。新筍，春筍。見(jiàn)“青筍”。
引晉潘岳《閑居賦》：“菜則蔥、韮、蒜、芋、青筍、紫薑?！?br />《紅樓夢(mèng)》第八七回：“剛纔我叫雪雁告訴廚房里給姑娘作了一碗火肉白菜湯，加了一點(diǎn)兒蝦米兒，配了點(diǎn)青筍、紫菜。”

網(wǎng)絡(luò)解釋：

青筍

青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍.的莖、葉。是萵苣的一個(gè)變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳。

萵筍是一、二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海沿岸，唐代傳入我國(guó)，我國(guó)南北均產(chǎn)，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長(zhǎng)棒形，外有一層纖維層。對(duì)嫩莖起著保護(hù)作用，莖質(zhì)脆、嫩，水分大，味鮮美。萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類(lèi)和圓葉類(lèi)。

可食用部分62%，剝?nèi)ネ馄?，洗凈用。每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白質(zhì)1g、脂肪0.1g、磰食纖維0.6g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素150μg、視黃醇當(dāng)量25μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.5mg;維生素C 4mg、維生素E 0.19mg、鉀212mg、鈉36.5mg、鈣23mg、鎂19mg、鐵0.9mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、銅0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其葉可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含維生素C 13mg，明顯高于莖部。

字義分解

青讀音：qīng

(1)（形）藍(lán)色或綠色：～天｜～苔。
(2)（形）黑色。
(3)（名）青草或沒(méi)有成熟的莊稼。
(4)（形）比喻年輕：～年。
(5)姓。
筍讀音：sǔn

（名）竹的嫩芽。

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