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(1)（名）豆、麥發(fā)酵后；加上鹽做成的糊狀調(diào)味品：黃～｜炸～。
(2)（形）用醬油腌的（(好工具h(yuǎn)ao86.com)菜）；用醬油煮的（肉）：～蘿卜｜～肘子。
(3)（動(dòng)）用醬或醬油腌（菜）：把蘿卜～一～。
(4)（名）像醬的糊狀食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。
名詞
(1) (會(huì)意。從肉，從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉，爿聲。籀文從酉，從皿，爿聲。本義：用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬)
(2) 用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品
醬用百有二十甕?！吨芏Y·膳夫》
不得其醬。——《論語(yǔ)》
濡雞醢醬，濡魚(yú)卵醬。——《禮記·內(nèi)則》
(3) 又如：黃醬；炸醬；甜醬；豆瓣醬；醬坊；醬豆(盛醬的食器)；醬瓜(即越瓜)；醬清(古代調(diào)味品。相當(dāng)于今之醬油)
(4) 將魚(yú)、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 。如：果子醬；花生醬
動(dòng)詞
(1) 用醬或醬油腌制 。如：把蘿卜醬一醬；把豆腐醬了再吃；醬瓜兒(用醬腌制的瓜)
(2) 攪；混雜 。如：醬泥(沾染了污泥)
醬【酉集下】【酉部】 康熙筆畫(huà)：18畫(huà)，部外筆畫(huà)：11畫(huà)
〔古文〕
《廣韻》《正韻》子亮切《韻會(huì)》卽亮切，
音將?！墩f(shuō)文》醢也?！俄崟?huì)》醢，肉醬也。
又豉醬。
又菜茹亦謂之醬?！墩滞ā符滬犆锥菇钥深稽S，加鹽曝之成醬?！抖Y·曲禮》醯醬處內(nèi)?！吨芏Y·天官·膳夫》醬用百有二十罋?！对]》醬，謂醯醢也?！妒酚洝の髂弦膫鳌纺显绞趁墒耔坩u?！对]》劉德云：枸樹(shù)如桑，其椹長(zhǎng)二三寸，味酢，取其實(shí)以爲(wèi)醬?！睹秮\·七發(fā)》熊蹯之臑，芍藥之醬?！墩f(shuō)文》本作
。臑字原從足從而作。
說(shuō)文解字
說(shuō)文解字注
（醬）醢也。從肉酉。從肉者、醢無(wú)不用肉也。酒?龢醬也。此說(shuō)從酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。
醬的方言集匯
◎ 粵語(yǔ)：zoeng3
醬字組詞造句
醬的字形對(duì)比
