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2024二十四節(jié)氣表
夏至太熱怎么辦？古人：放假最消暑
夏至，二十四節(jié)氣之一，在每年公歷6月21日或22日，此時(shí)，北半球各地的白晝時(shí)間達(dá)到全年最長，正午太陽高度也是全年最高的一天。此后暴雨頻現(xiàn)，氣溫持續(xù)升高。
夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，北半球的白晝達(dá)到最長，且越往北晝越長。夏至以后，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。而此時(shí)南半球正值隆冬。
夏至這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但并不是一年中天氣最熱的。俗話說“熱在三伏”，真正的暑熱天氣，大約在七月中旬到八月中旬立秋前后，我國各地的氣溫均為最高，有些地區(qū)最高氣溫可達(dá)40℃左右。
夏至習(xí)俗知多少
慶豐收，祭祖先
夏至?xí)r值麥?zhǔn)?，自古以來有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先的習(xí)俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典?！吨芏Y·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除荒年、饑餓和死亡。
夏至南北要吃面
自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。除面食外，我國有的地方要吃涼粉、涼皮，有些地區(qū)還要喝涼茶，吃荔枝、吃茶葉蛋。
古時(shí)是節(jié)日放假一天
舊時(shí)，古人十分重視夏至節(jié)，清代之前的夏至日全國放假一天，而宋代在夏至之日始，百官還放假三天，遼代則是“夏至日謂之‘朝節(jié)’，婦女進(jìn)彩扇，以粉脂囊相贈遺?！辈噬扔脕眚?qū)熱，香囊可驅(qū)蚊抑臭。
清熱消暑
夏志后氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來祛暑。
西瓜、綠豆湯、烏梅湯等雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮(zhèn)食之。炎炎夏日，一杯熱茶最能解暑消渴，這是因?yàn)闊岵枥诤瓜倥藕?，可以達(dá)到散熱的效果。而且茶能提高脾胃運(yùn)化能力，把水運(yùn)送到周身。
夏至忌吃食物
忌大魚大肉和油膩辛辣的食物。不要過早或過多吃生冷的食物。少吃動物內(nèi)臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等。少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。少食一些苦味食物。這并不代表任何苦味食物都不能吃，例如苦瓜、蓮子等食物有清心火的作用，很適合在夏季食用。
適量運(yùn)動
在夏至?xí)r節(jié)運(yùn)動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時(shí)進(jìn)行，鍛煉的項(xiàng)目以散步、慢跑、太極拳、游泳為好，不宜做過分劇烈的活動。在運(yùn)動鍛煉出汗過多時(shí)，可適當(dāng)飲用綠豆湯，切不可飲用大量涼開水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴。注意做好戶外防曬工作。
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夏至不知道怎么過？只需要這些美食就行了
夏至，古時(shí)又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。古人說：“日長之至，日影短至，至者，極也，故曰夏至”。既是二十四節(jié)氣之一，也是古時(shí)民間“四時(shí)八節(jié)”中的一個(gè)節(jié)日，自古就有在夏至拜神祭祖之俗，以祈求消災(zāi)年豐。
古人過夏至是放假的，至少三天。那是一段多么快樂的假期啊，中華土地，縱樂不休，商賈不行，兵戈不動，日常活動皆停止。宋人的夏至，百官放假三日，遼代則是“夏至日謂之’朝節(jié)’，婦女進(jìn)彩扇，以粉脂囊相贈遺”，到了清代，夏至的假期只剩一天。
又下雨了。夏至?xí)r節(jié)的梅雨季，總能使人置身于安然的冥想氛圍。
一種只有東方才有的陰翳美撲面而來。曖昧的屏風(fēng)、錯(cuò)落的綠樹、搖曳的燭火，藏住了東方人的含蓄深沉，“蹲伏在瞑暗的光線里，借著紙扇反射的熹微亮光，或沉浸于冥想，或探望窗外的庭院景色，那情致實(shí)在難以言喻”，日本美學(xué)大師谷崎潤一郎說過。
不如關(guān)上燈吧。
江南梅子黃熟期，夜沉燈黃，天光晦暗，人的五官仿佛分外敏銳。雨聲如竹響，齊刷刷地撞擊著土地，前庭的紫陽花開得生機(jī)蓬勃?；ㄇ虼T大，藍(lán)紫的花瓣泛著細(xì)膩的光。楊梅嫣紅，青瓦泛亮，芭蕉得雨。雨水下得池水漸漸漫溢，把樹翳的倒影搞得皺巴巴的。蛙聲一聲愈一聲地響。萬物的低語在梅雨中開始，群山的靈魂正在醒來。
夏至這一天，人們有吃夏至面的風(fēng)俗。據(jù)《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：‘冬至餃子夏至面’”，正值麥?zhǔn)占?，夏至面也有嘗新的意味。
這一碗夏至面在中國各地品類、口味各不相同。
夏至?xí)r，北京人都喜歡吃過水面。面條煮出來后,先用涼水過上幾遍,然后澆以醬油汁、芝麻醬，佐以各種時(shí)鮮菜，兩碗冷面下去，暑氣頓消，還有遼寧、山東等地也吃過水面。
江南當(dāng)有“吃過夏至面，一天短一線”的俚語，人們不分貧窮富貴，夏至日皆祭其祖，大多食陽春面、過橋面、麻油拌面。
南京人的涼面很特別，老人說南京的夏天總是很長，所以面也格外長些。一大藍(lán)邊碗里堆滿了長面條，放上豆芽、芹菜、胡蘿卜絲等時(shí)節(jié)菜，口味則以甜鮮為主，在醬料熬制時(shí)要加入白糖提鮮，輔以鹵蛋、黃瓜絲、花生米。
酸梅湯是夏至解渴和解饞的飲品。
酸梅湯最早可以追溯到三千多年前。商周時(shí)，就有人從新鮮的梅果中提取酸漿作為飲料。到了南宋，酸梅湯初具雛形，梅子被熏制成黑色干果——烏梅，然后泡湯喝，當(dāng)時(shí)叫做“鹵梅水”。
唐代孫思邈《千金方》的酸梅湯有一味咸，不加糖，用咸豆豉與烏梅一起煮，又酸又咸。元朝末年，明太祖朱元璋在投奔紅巾軍之前，就干過販賣烏梅的買賣。后來江淮大旱，瘟疫流行，他曾經(jīng)用烏梅泡水救過不少病患。這時(shí)“鹵梅水”已經(jīng)叫做“烏梅湯”了。
酸梅湯的靈魂材料是烏梅，《本草綱目》說：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅”，再有山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料，就可以自己熬煮。先用水洗凈烏梅、山楂和甘草，放入清水浸泡。大火煮開轉(zhuǎn)小火一小時(shí)，加冰糖或冰片糖調(diào)味，倒出，用小勺攪拌一下，再倒入小碗，撒上干桂花，靜置冷藏。煮法很多，你也可以加洛神花、陳皮、枸...
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夏至吃面：炎熱夏季的解饞美食
可以說，夏至吃面是種風(fēng)俗，流行于全國大部地區(qū)。正如清朝潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中記載：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也“。夏至吃面是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天即將到來。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
夏至是二十四節(jié)氣中的第十個(gè)節(jié)氣，一般在每年的6月21日或22日。夏至并不是說“夏天來了”，而是代表著夏天已經(jīng)過了一半。夏至以后氣溫會逐漸升高，將進(jìn)入最熱的時(shí)段，夏至自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。那么夏至為什么要吃面呢?夏至吃面習(xí)俗的由來是什么?
夏至為什么要吃面：夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食
夏至吃面是種風(fēng)俗，從古至今風(fēng)靡全國
說到夏至的飲食，離不開面。俗話說：“冬至餃子夏至面”。可以說，夏至吃面是種風(fēng)俗，流行于全國大部地區(qū)。正如清朝潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中記載：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也“。夏至吃面是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天即將到來。
人們從夏至開始調(diào)整飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至這天北方各地普遍要吃面條，山東人吃面條要過涼水，俗稱過水面。夏至北方吃打鹵面和炸醬面，南方吃的面條品種就比較多了，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等。
夏至為什么要吃面：夏至正值小麥?zhǔn)a(chǎn)之際，吃面有解饞吃鮮的意思。
夏至后第三個(gè)庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”。夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天已經(jīng)到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
在古代的時(shí)候，一般到夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災(zāi)消年豐。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈?！敝艽闹良郎?，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時(shí)民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。夏季受涼后往往會出現(xiàn)鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嘗，有一定輔助治療作用。
因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時(shí)候，新鮮面粉里的營養(yǎng)成分較高。過去，人們在這個(gè)時(shí)候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營養(yǎng)成分。
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